Molho de Camarão com Banana-Pão(香蕉培根虾酱)
一款浓郁而风味十足的虾酱，选用熟透的香蕉（banana-pão）、椰奶和芳香香料制作，常与米饭或fufu一起食用。
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🧂 食材
- 500 g 鲜虾(去壳去虾线)
- 2 large 熟透的香蕉（banana-pão）(去皮切片)
- 400 ml 椰奶(全脂)
- 1 medium 洋葱(切丁)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 姜(磨碎)
- 2 medium 番茄(切丁)
- 1 small 苏格兰帽辣椒(切碎（可选，用于增辣）)
- 2 tbsp 棕榈油
- 0.25 cup 香菜叶(切碎，用于装饰)
- 盐(适量)
- 黑胡椒(适量)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅或荷兰锅中用中火加热棕榈油。加入切好的洋葱，翻炒至变软，约5-7分钟。
- 2
加入切末的大蒜和磨碎的姜，再翻炒1分钟至出香味。
- 3
拌入切丁的番茄和切碎的苏格兰帽辣椒（如果使用）。煮5分钟，偶尔搅拌，直到番茄开始变软。
- 4
将切片的香蕉和椰奶加入锅中。煮沸后转小火，盖上盖子煮15分钟，或直至香蕉变软。
- 5
用锅铲轻轻将部分香蕉片压在锅边，以使酱汁变浓稠。拌入鲜虾。
- 6
再煮5-7分钟，或直至虾变粉红色且熟透。根据口味用盐和黑胡椒调味。
- 7
热食，撒上新鲜香菜叶装饰。传统上搭配米饭或fufu食用。
💡 专业技巧
- ✓确保香蕉熟透，以获得甜味和奶油般的质地。
- ✓根据个人喜好调整苏格兰帽辣椒的用量。
- ✓不要过度烹饪虾，否则会变硬。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以加入其他蔬菜，如彩椒或秋葵。
- 可以用鸡肉或硬质白鱼代替虾。