Molho de Pimenta Malagueta Santomense(圣多美岛马鲁吉塔辣椒酱)
圣多美岛马鲁吉塔辣椒酱（Molho de Pimenta Malagueta Santomense）是一种鲜艳而辛辣的辣椒酱，是圣多美岛菜肴中不可或缺的调味品，能为许多菜肴增添风味。这款酱由强劲的马鲁吉塔辣椒制成，辛辣中带有芳香，充分体现了岛上人民对辛辣风味的喜爱。
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🧂 食材
- 150 g Malagueta peppers(去蒂，根据喜辣程度调整用量)
- 3 cloves 大蒜(去皮)
- 0.5 small 洋葱(切碎)
- 3 tbsp 青柠汁
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 50 ml 水(可选，用于调整浓稠度)
👨🍳 步骤
- 1
在研钵和研杵中，或在食物料理机中，将马鲁吉塔辣椒、大蒜和切碎的洋葱混合。捣碎或搅拌至形成粗糙的糊状。
- 2
加入青柠汁和盐。继续捣碎或搅拌，直至充分混合。如果酱太稠，一次加入一汤匙水，直至达到所需的浓稠度。
- 3
尝味并根据需要调整盐或青柠汁的用量。
- 4
将酱转移到干净的罐子或容器中。在室温下静置至少30分钟，让风味充分融合后食用。
💡 专业技巧
- ✓处理马鲁吉塔辣椒时请戴手套，因为它们非常辣。
- ✓如果想要更顺滑的酱，可以延长搅拌时间。
- ✓这款酱可以在冰箱中保存长达2周。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一小撮孜然，增加泥土的芬芳。
- 加入一小块姜，增添一丝辛辣的刺激。