Bolo de Banana e Coco Simples(简易香蕉椰子蛋糕)
一款令人愉悦、湿润的蛋糕，融合了成熟香蕉和椰子的热带风味。这款“简易香蕉椰子蛋糕”是一款易于制作的甜点，非常适合任何场合，充分展现了圣多美烘焙中香蕉和椰子的丰富运用。
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🧂 食材
- 3 large 成熟香蕉(捣成泥)
- 2 cups 中筋面粉
- 1 cup 椰蓉(无糖)
- 1 cup 糖
- 0.5 cup 黄油(融化)
- 3 large 鸡蛋
- 0.25 cup 牛奶
- 1 tsp 香草精
- 1 tsp 小苏打
- 0.5 tsp 泡打粉
- 0.25 tsp 盐
👨🍳 步骤
- 1
将烤箱预热至175°C（350°F）。给一个9x13英寸的烤盘或圆形蛋糕模具抹油撒粉。
- 2
在一个大碗中，将成熟的香蕉捣成泥。加入融化的黄油、糖和鸡蛋。搅拌均匀至呈奶油状。拌入香草精和牛奶。
- 3
在另一个碗中，将面粉、小苏打、泡打粉和盐一起搅匀。
- 4
逐渐将干性配料加入湿性配料中，搅拌至刚好混合即可。不要过度搅拌。
- 5
轻轻拌入椰蓉。
- 6
将面糊倒入准备好的烤盘中，铺平。
- 7
烘烤45-50分钟，或直到插入蛋糕中心的牙签取出时干净。通过计时器检查是否烤熟。
- 8
让蛋糕在烤盘中冷却10-15分钟，然后倒扣在晾网上完全冷却。
💡 专业技巧
- ✓使用非常成熟的香蕉以获得最佳风味和甜度。
- ✓确保您的小苏打和泡打粉新鲜，以获得适当的蓬松度。
- ✓您可以在面糊中加入少量肉桂以增加温暖的风味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在面糊中加入切碎的坚果，如核桃或山核桃。
- 淋上用糖粉和椰奶制成的简单糖霜。