Kofta bil Lahm
Kofta bil Lahm 是一道美味佳肴，由香料调味的碎羊肉或牛肉丸子组成，通常炖煮在浓郁的番茄酱汁中。这是一道令人满足且风味十足的菜肴，在沙特阿拉伯和整个中东地区都很受欢迎，常与米饭或面包一同享用。
Loading...
🧂 食材
- 500 g Ground lamb or beef
- 1 medium Onion(finely chopped)
- 3 cloves Garlic(minced)
- 0.25 cup Fresh parsley(chopped)
- 1.5 tsp Cumin powder
- 1 tsp Coriander powder
- 0.5 tsp Allspice
- 1 tsp Salt(or to taste)
- 0.5 tsp Black pepper(freshly ground)
- 2 tbsp Olive oil(for sautéing)
- 1 can (400g) Canned crushed tomatoes
- 2 tbsp Tomato paste
- 1.5 cups Beef or vegetable broth
- 0.5 cup Water
👨🍳 步骤
- 1
准备肉丸混合料：在一个大碗中，将肉末、切碎的洋葱、蒜末、切碎的欧芹、孜然粉、香菜粉、多香果粉、盐和胡椒粉混合在一起。用手充分搅拌，直至混合均匀。
💡 专业技巧: 避免过度搅拌，以免肉丸变硬。 - 2
制作肉丸：将混合料揉成小肉丸，直径约1-1.5英寸。
- 3
煎肉丸：在一个大锅或荷兰锅中用中高火加热橄榄油。分批煎肉丸，将所有面都煎至金黄。取出煎好的肉丸备用。
⏱️ 5-7 minutes - 4
制作酱汁：在同一个锅中，加入压碎的番茄和番茄膏。翻炒1-2分钟至香味散发。加入高汤和水，刮起锅底的焦化物。
⏱️ 3-5 minutes - 5
炖煮肉丸：将煎好的肉丸放回锅中。将酱汁烧开，然后转小火，盖上锅盖，炖煮至少30分钟，或直至肉丸煮熟且酱汁变浓稠。
⏱️ 30-40 minutes💡 专业技巧: 炖煮时间越长，风味越浓郁。 - 6
将 Kofta bil Lahm 热腾腾地上桌，通常搭配蒸米饭或皮塔饼。
💡 专业技巧: 撒上新鲜欧芹或放一勺酸奶作为装饰。
💡 专业技巧
- ✓为了使酱汁更浓郁，可以在炖煮时加入一小撮肉桂或一片月桂叶。
- ✓如果您喜欢更辣的口味，可以在酱汁中加入一小撮红辣椒碎。
- ✓剩余的食物可在冰箱中保存最多3天，并且可以很好地重新加热。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在酱汁中加入切碎的甜椒或西葫芦，以增加蔬菜的摄入。
- 在酱汁中加入一汤匙石榴糖浆，以获得酸甜的味道。