Kofta bil Tahini
Kofta bil Tahini 是一道令人感到舒适且风味浓郁的沙特阿拉伯菜肴，特色是调味过的肉丸或肉饼与土豆一起在奶油芝麻酱中烘烤。这是一顿丰盛的餐点，展现了该地区丰富的风味。
Loading...
🧂 食材
- 500 g Ground beef(or a mix of beef and lamb, 20% fat recommended)
- 1 medium Onion(finely chopped or grated)
- 3 cloves Garlic cloves(minced)
- 0.5 bunch Fresh parsley(finely chopped)
- 1 small Green chili(deseeded and finely chopped (optional))
- 1 tbsp Seven spice mix
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Black pepper
- 0.25 tsp Cardamom powder
- 6 medium Potatoes(peeled and cut into wedges or thick slices)
- 2 tbsp Vegetable oil(for coating potatoes)
- 2 cups Tahini
- 0.66 cup Yogurt
- 2.5 cups Water(or more, as needed for sauce consistency)
- 0.25 cup Lemon juice
- 0.5 tsp Paprika
- 1 tsp Garlic(minced, for sauce)
- 0.25 tsp Chilli powder(for sauce (optional))
- 0.25 tsp Black pepper(for sauce)
- 0.25 cup Pine nuts(toasted, for garnish (optional))
- 2 tbsp Fresh parsley(chopped, for garnish)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大碗中，混合牛肉末、切碎的洋葱、蒜末、切碎的欧芹、青辣椒（如果使用）、七香粉、盐、黑胡椒和豆蔻粉。用手揉捏食材，直至充分混合。将混合物塑造成细长的肉丸，或在烤盘中压平成均匀的一层。
💡 专业技巧: 为了获得更顺滑的口感，可以将肉丸混合物在食品加工机中搅打几次。 - 2
将烤箱预热至 180°C (350°F)。用盐和胡椒轻轻调味土豆块或片，然后与植物油拌匀。将肉丸（肉丸或压平的一层）和土豆放在一个大烤盘或砂锅中。
⏱️ 20 minutes - 3
烤肉丸和土豆约 20 分钟，直到土豆开始变褐，肉丸部分煮熟。此时土豆不会完全煮熟。
⏱️ 20 minutes - 4
在烤肉丸和土豆的同时，准备芝麻酱。在一个中等大小的碗中，将芝麻酱、酸奶、2.5 杯水、柠檬汁、红椒粉、蒜末、辣椒粉（如果使用）和黑胡椒一起搅拌。搅拌至顺滑且呈奶油状。如果需要达到可倒出的稠度，可逐汤匙添加更多水。
💡 专业技巧: 确保酱汁不要太稠；它应该是可以倒出的。 - 5
将烤盘或砂锅从烤箱中取出。如果使用烤盘，将肉丸和土豆转移到一个大的铸铁煎锅或砂锅中。将芝麻酱均匀地倒在肉丸和土豆上，确保所有食材都得到充分覆盖。
⏱️ 10 minutes - 6
将烤盘放回烤箱，再烤 35-40 分钟，或直到肉丸完全煮熟，酱汁略微变稠并冒泡。
⏱️ 35-40 minutes - 7
在菜肴烘烤期间，如果使用松子，请在一个干燥的小平底锅中以中低火将松子烤至金黄色。
⏱️ 5 minutes - 8
烤好后，从烤箱中取出 Kofta bil Tahini，静置约 10-15 分钟后食用。撒上烤好的松子和切碎的新鲜欧芹。
⏱️ 10-15 minutes
💡 专业技巧
- ✓使用牛肉和羊肉的混合物可以为肉丸增添更丰富的风味。
- ✓根据个人喜好调整肉丸混合物的香料。
- ✓如果芝麻酱变得太稠，可以用少量水或柠檬汁稀释。
- ✓热食，搭配皮塔饼或米饭。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在烤盘中加入切片的番茄和洋葱，与肉丸和土豆一起烘烤。
- 想要更辣的菜肴，可以在肉丸混合物或酱汁中添加更多的辣椒粉或新鲜辣椒。