👨‍🍳 步骤

1. 1

   制作面团：在一个大碗中，混合面粉、盐和 2 汤匙植物油。逐渐加入温水，边搅拌边混合，直到形成一个柔软、有弹性的面团。揉搓 5-7 分钟，直到面团光滑。盖上保鲜膜，静置至少 30 分钟。

   ⏱️ 7 minutes

   💡 专业技巧: 面团应该柔软但不粘手。
2. 2

   制作馅料：在一个平底锅中，用中火加热少量油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软。加入蒜末和青辣椒（如果使用），再炒一分钟，直到闻到香味。

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   将碎羊肉加入锅中。用勺子将其弄散，炒至变褐色。沥掉多余的油脂。

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   加入孜然粉、香菜籽粉、姜黄粉、盐和黑胡椒。翻炒 2-3 分钟，直到香料散发出香味。

   ⏱️ 3 minutes
5. 5

   离火。拌入切碎的香菜、欧芹和打散的鸡蛋。充分混合均匀。让馅料稍微冷却。

   💡 专业技巧: 鸡蛋有助于馅料粘合在一起。
6. 6

   将面团分成 4 等份。在撒了少许面粉的台面上，将每份面团擀成一个薄圆，直径约 8-10 英寸。

   ⏱️ 10 minutes
7. 7

   在每个面饼的一半上，铺上约 1/4 的羊肉馅，留出边缘。将面饼的另一半折叠盖在馅料上，形成一个半圆形。用力按压边缘以密封，然后用叉子压紧或将边缘折叠起来。

   💡 专业技巧: 确保边缘密封良好，以防馅料漏出。
8. 8

   在一个不粘锅或平底锅中，用中火加热酥油或黄油。小心地将一个或两个羊肉煎饼放在热锅上。

   ⏱️ 5 minutes
9. 9

   每面煎约 5-7 分钟，或直到两面金黄酥脆。将剩余的煎饼重复此步骤。

   ⏱️ 14 minutes

   💡 专业技巧: 调整火力，防止烧焦。
10. 10

    趁热食用，通常搭配酸奶或辣酱。