👨‍🍳 步骤

1. 1

   在一个大碗中，混合面粉、酵母、盐和糖。在中间挖一个洞，倒入温热的牛奶。搅拌成柔软、略粘的面团。

2. 2

   将面团移到撒有少许面粉的台面上，揉捏 5-7 分钟，直至面团光滑有弹性。将面团放入涂有少许油的碗中，盖上盖子，在温暖处发酵约 1 小时，或直至面团体积变为两倍大。

3. 3

   在面团发酵期间，准备黄油和猪油混合物。在另一个碗中，混合冷藏的黄油块和猪油。用指尖将它们混合，直到形成粗糙、易碎的混合物。将混合物放入冰箱冷藏。

4. 4

   面团发酵好后，将其压扁，然后移到撒有少许面粉的台面上。将其擀成一张大的长方形，尺寸约为 30x40 厘米。

5. 5

   将冷藏的黄油和猪油混合物均匀地铺在擀开的面团的三分之二区域上，边缘留出空隙。像制作千层酥一样折叠面团：将未涂抹黄油的部分折叠到涂抹了黄油的部分上，然后将剩余的涂抹了黄油的部分再折叠上去，形成三层。

6. 6

   将面团旋转 90 度，再次擀成长方形。重复折叠过程（折叠成三层），另外两次。在每次擀压和折叠之间，务必将面团冷藏 15-20 分钟，以保持脂肪的冷度。

7. 7

   最后一次折叠并冷藏后，将面团擀成约 1.5 厘米厚的薄片。切成 12 个正方形或长方形。

8. 8

   将面团块放在铺有烘焙纸的烤盘上，彼此之间留出空隙。松松地盖上盖子，静置约 20-30 分钟。

9. 9

   将烤箱预热至 200°C (400°F)。将面包烘烤 20-25 分钟，或直至表面呈金黄色且膨胀。轻敲时应感觉轻盈。

10. 10

    温热食用，最好涂抹足量的黄油。