🧂 食材
- 4 portions 野味块(例如：鹿肉排、野鸡胸肉或兔肉块)
- 115 g 无盐黄油(软化)
- 2 tbsp 芒果酸辣酱
- 1 tbsp 苏格兰芥末(或第戎芥末)
- 1 tbsp 伍斯特酱
- 1 tsp 咖喱粉(温和或中等辣度)
- 2 drops 塔巴斯科辣椒酱(或根据口味调整)
- 1 tbsp 威士忌(可选，用于刷抹)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步骤
- 1
将烤箱（上火/烧烤功能）预热至中温。
- 2
在一个碗中，将软化的黄油、芒果酸辣酱、芥末、伍斯特酱、咖喱粉和塔巴斯科辣椒酱混合。充分搅拌，直到形成光滑、黄油状的糊状物。
- 3
轻轻在野味块的皮和肉上划几刀。将香料糊慷慨地涂抹在肉上，按压进划痕中。
- 4
将涂抹好香料的野味块放在预热好的烤箱上。每面烤 10-15 分钟，期间可以刷上烤出的汁水或可选的威士忌，直到肉完全熟透。
- 5
用签子测试肉的熟度；肉应该感觉紧实，汁水应该清澈。
- 6
立即上桌烤好的野味，将锅内剩余的肉汁浇在上面。搭配土豆菜肴或简单的绿色沙拉都很美味。
💡 专业技巧
- ✓使用优质的野味肉能获得最佳风味。鹿肉或野鸡都是不错的选择。
- ✓根据您的辣味偏好调整咖喱粉和塔巴斯科辣椒酱的用量。
- ✓确保黄油足够软，能够形成光滑的糊状物，但不要融化。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在糊状物中加入切碎的姜末，增加额外的暖意。
- 搭配浸泡过威士忌的肉汁或一团法式鲜奶油一起食用。