🧂 食材
- 300 g 煮熟的白鱼肉(例如鳕鱼、黑线鳕，弄碎)
- 250 g 土豆泥(放凉)
- 75 g 燕麦片
- 2 medium 小葱(切末)
- 2 tbsp 新鲜欧芹(切碎)
- 1 tsp 柠檬皮屑
- 1 large 鸡蛋(打散)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 2-3 tbsp 植物油或黄油(用于煎炸)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大碗里，混合弄碎的鱼肉、土豆泥、燕麦片、切碎的小葱、欧芹和柠檬皮屑。
💡 专业技巧: 确保鱼肉已充分弄碎且无刺。 - 2
用盐和胡椒充分调味。将所有材料彻底混合。
💡 专业技巧: 在加入鸡蛋之前，尝一小部分混合物以检查调味。 - 3
将打散的鸡蛋加入混合物中，再次搅拌直至充分混合。按压时，混合物应能成型。
💡 专业技巧: 如果混合物看起来太湿，可再加入一汤匙燕麦片。 - 4
将混合物塑成6-8个小巧、压扁的饼（厚约1.5厘米）。
💡 专业技巧: 手上沾少许水，以防粘连。 - 5
在中火加热一个大煎锅，加入油或黄油。
💡 专业技巧: 不要使锅内拥挤；如有必要，分批煎炸。 - 6
小心地将鱼饼放入热锅中，每面煎6-8分钟，直至呈金黄色并熟透。
💡 专业技巧: 轻轻翻面，以免饼碎裂。 - 7
将煎好的鱼饼放在厨房纸上吸去多余的油。
💡 专业技巧: 这有助于保持其酥脆。 - 8
趁热食用，可搭配一勺塔塔酱或挤少许柠檬汁。
💡 专业技巧: 这些饼是制作简餐或开胃菜的绝佳选择。
💡 专业技巧
- ✓使用冷土豆泥有助于饼保持形状。
- ✓可以加入一小撮卡宴辣椒粉或少许伍斯特酱以增加风味。
- ✓这些饼可以提前做好，并在中等温度的烤箱或不粘锅中重新加热。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一汤匙切碎的细香葱，以获得更温和的葱味。
- 在混合物中加入少量切碎的奶酪（如切达奶酪）。