Haggis, Neeps, and Tatties Shepherd's Pie(哈吉斯、萝卜和土豆牧羊人派)
这是一款经典苏格兰菜肴的舒适丰盛的改良版，将美味的哈吉斯、捣碎的芜菁（neeps）和土豆（tatties）以牧羊人派的形式层层叠加。
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🧂 食材
- 500 g Haggis
- 750 g 土豆(去皮切块)
- 500 g Swede (Rutabaga)(去皮切块)
- 100 g 黄油
- 150 ml 牛奶(温热)
- 1 medium 洋葱(切末)
- 1 medium 胡萝卜(切末)
- 200 ml 牛肉高汤或蔬菜高汤
- 1 tbsp 伍斯特酱
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 2 tbsp 新鲜欧芹(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
烤箱预热至 200°C（风扇模式 180°C / 燃气档位 6）。
💡 专业技巧: 确保在组装前烤箱已充分预热。 - 2
将土豆和芜菁分别放入加盐的沸水中煮至软烂，约 20-25 分钟。
- 3
蔬菜煮着的时候，在一个可入烤箱的平底锅中，用中火将切碎的洋葱和胡萝卜用一汤匙黄油炒至变软，约 5-7 分钟。
- 4
将哈吉斯加入平底锅中的蔬菜里。用勺子将其弄碎，煮 5 分钟至热透并略带棕色。
- 5
倒入牛肉高汤或蔬菜高汤和伍斯特酱。煮沸并小火慢炖 5 分钟，让风味融合。
- 6
沥干煮好的土豆和芜菁。分别加入剩余的黄油和温牛奶捣成泥。用盐和胡椒调味。
💡 专业技巧: 如果想要更顺滑的土豆泥，可以过一下压泥器。 - 7
将土豆泥均匀地铺在可入烤箱的平底锅中的哈吉斯混合物上。然后，在上面铺上捣碎的芜菁，形成一个清晰的层次。
- 8
放入预热好的烤箱中烘烤 20-25 分钟，或直至顶部呈金黄色，馅料冒泡。
- 9
静置 5 分钟后即可食用。撒上切碎的新鲜欧芹作为装饰。
💡 专业技巧
- ✓确保您的哈吉斯已按照包装说明煮熟后再加入派中。
- ✓为了更浓郁的风味，可以在哈吉斯混合物中加入少许威士忌。
- ✓如果没有可入烤箱的平底锅，请在铺顶之前将哈吉斯混合物转移到烤盘中。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在哈吉斯混合物中加入一层煮熟的扁豆，增加口感和蛋白质。
- 在芜菁泥中加入一小撮肉豆蔻。
- 烘烤前在上面撒上切达奶酪碎，做出奶酪外壳。