👨‍🍳 步骤

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   预热烤箱至 160°C（风扇模式 140°C/燃气标记 3）。在 20cm x 30cm 的烤盘上轻轻抹油并铺上烘焙纸。

   💡 专业技巧: 确保烘焙纸比烤盘边缘稍高，方便取出。
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   在一个大碗中，将冷黄油和细砂糖一起搅打至颜色变浅、蓬松。可以用手或电动打蛋器操作。

   💡 专业技巧: 使用冷黄油是获得酥松口感的关键。
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   将米粉、普通面粉和盐过筛加入装有黄油混合物的碗中。

   💡 专业技巧: 过筛有助于面粉充气，防止结块。
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   轻轻混合食材，直到形成柔软、可塑的面团。注意不要过度揉捏面团。

   💡 专业技巧: 面团只需将所有材料混合在一起即可；它会相当松散。
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   将面团均匀地压入准备好的烤盘中。用叉子在表面戳满小孔。

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   用刀将面团划成手指形状（约 2 厘米宽），但不要完全切断。

   💡 专业技巧: 在烘烤前划线，冷却后更容易切割。
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   烘烤 20-25 分钟，或直至边缘呈淡金黄色，表面呈淡色。不应明显变棕。

   ⏱️ 25 minutes

   💡 专业技巧: 密切观察，因为酥饼很容易烤焦。
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   从烤箱中取出，立即沿着划线重新切割。在烤盘中冷却 10 分钟，然后转移到烤架上完全冷却。

   ⏱️ 10 minutes