🧂 食材
- 3 xícaras 中筋面粉
- 1 xícara 温水(约)
- 1 colher de chá 盐
- 2 colheres de sopa 植物油(用于面团)
- 300 g 煮熟并弄碎的鱼肉（或肉末）(例如：罗非鱼、鲭鱼)
- 1 média 洋葱(切末)
- 2 dentes 大蒜(切末)
- 1 a gosto 辣椒(切末（可选）)
- 2 colheres de sopa 新鲜香菜(切碎)
- 1/2 colher de chá 孜然粉
- para fritar 植物油
👨🍳 步骤
- 1
制作面团：在一个大碗中，混合面粉和盐。加入植物油，搅拌至呈面包屑状。慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成一个柔软有弹性的面团。揉面约 5-7 分钟。盖上盖子，静置 20 分钟。
- 2
制作馅料：在一个碗中，混合弄碎的鱼肉（或肉末）、切碎的洋葱、切碎的大蒜、切碎的辣椒（如果使用）、切碎的香菜和孜然粉。用盐和胡椒粉调味。充分混合。
- 3
将面团分成 12 等份。将每份擀成一个薄圆片（直径约 15 厘米）。
- 4
在每个面皮中心放上适量馅料。将面皮对折成半月形，压紧边缘进行封口。您可以使用叉子压出装饰性图案，确保封口牢固。
- 5
在一个深锅或煎锅中，倒入足量的植物油，用中高火加热。
- 6
分批油炸炸饺，每面约炸 3-4 分钟，直至金黄酥脆。用漏勺捞出，放在厨房纸上吸去多余的油。
- 7
趁热食用，通常搭配辣酱或沙拉。
💡 专业技巧
- ✓确保饺子封口牢固，以防止馅料在油炸过程中漏出。
- ✓油炸时不要将锅填得太满，以确保炸饺受热均匀。
- ✓馅料可以提前准备好。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以用牛肉末或羊肉末代替鱼肉。
- 可以在馅料中加入切得很碎的蔬菜，如胡萝卜或卷心菜。