👨‍🍳 步骤

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   在一个大碗里，将羊肉块与切末的大蒜、2汤匙第戎芥末酱、白醋、2汤匙植物油、犹太盐、黑胡椒和卡宴辣椒粉（如果使用）混合。充分搅拌，使羊肉均匀裹上调料。盖上盖子，在冰箱中腌制至少30分钟，最多4小时。

   💡 专业技巧: 隔夜腌制会使羊肉更嫩。
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   在羊肉腌制期间，准备洋葱酱。在一个平底锅中，用中火加热剩余的1汤匙植物油。加入切薄的洋葱，偶尔搅拌，煮至洋葱变软并呈淡金色，约10分钟。加入剩余的1汤匙第戎芥末酱，再煮2分钟。

3. 3

   将鸡汤或水加入锅中，与洋葱混合。搅拌均匀，刮起锅底的焦化物。煮沸5分钟，让酱汁稍微变浓稠。用盐和胡椒调味。保温。

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   将烤架或烤盘预热至中高火。烤制腌好的羊肉，每面烤5-7分钟，或直至达到您想要的熟度并带有焦痕。

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   将烤好的羊肉静置10分钟后再切片。将切片的羊肉放在米饭上或搭配法棍面包食用，慷慨地淋上温热的洋葱芥末酱。撒上新鲜欧芹装饰。

   💡 专业技巧: Dibi 通常也会搭配生洋葱圈食用。