👨‍🍳 步骤

1. 1

   在一个搅拌机中，混合1个切碎的洋葱、蒜末、姜末、2块高汤块和100毫升水。搅拌至顺滑，制成腌料糊。留出2汤匙腌料糊备用。

   💡 专业技巧: 这种芳香糊是炖菜的风味基础。
2. 2

   用留出的腌料糊和1块高汤块给鸡肉块调味。放入冰箱腌制至少20分钟。

3. 3

   在一个大锅或荷兰锅中，用中高火加热2汤匙植物油。将腌制好的鸡肉块煎至两面金黄。取出鸡肉，放在一旁。

4. 4

   将剩余的2汤匙油加入锅中。加入剩余的切碎洋葱，翻炒至变软且半透明。

   💡 专业技巧: 不要将洋葱炒得过黄，因为它们会在炖煮过程中继续烹饪。
5. 5

   加入番茄膏和切块的西红柿。煮约5分钟，偶尔搅拌，直到西红柿开始变软。

6. 6

   加入花生酱、椰奶和鸡汤。充分搅拌，确保花生酱完全混合均匀。

7. 7

   将煎好的鸡肉放回锅中。加入月桂叶、剩余的3块高汤块、切块的胡萝卜、切块的土豆和可选的苏格兰帽辣椒。加入约0.5杯温水，如果需要，可以再多加一些，以达到所需的稠度。

8. 8

   将炖菜煮沸，然后转为小火，盖上盖子，炖煮25-30分钟，或直到鸡肉煮熟，蔬菜变软。

   💡 专业技巧: 偶尔搅拌以防粘锅。
9. 9

   用盐调味。上桌前取出月桂叶。

   💡 专业技巧: 品尝并根据需要调整调味料。
10. 10

    趁热食用，通常搭配白米饭、fufu 或煮过的芭蕉。