🧂 食材
- 800 g 羊肩肉或羊腿肉(切成一口大小的块)
- 3 large 柠檬(榨汁)
- 1 large 洋葱(切薄片)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 2 tbsp 第戎芥末酱
- 3 tbsp 橄榄油
- 1/4 cup 新鲜欧芹(切碎)
- 1/4 cup 新鲜香菜(切碎)
- 1 tsp 盐
- 1/2 tsp 黑胡椒
- 1/2 small 可选：苏格兰辣椒（Scotch bonnet pepper）(切末，增加辣味)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大碗中，混合柠檬汁、蒜末、第戎芥末酱、橄榄油、欧芹碎、香菜碎、盐、黑胡椒和切碎的苏格兰辣椒（如果使用）。搅拌均匀。
- 2
将切好的羊肉块放入腌料中。加入切薄的洋葱片，将所有食材翻拌均匀，确保羊肉和洋葱都裹上腌料。盖上保鲜膜，冷藏至少30分钟，最多2小时。
- 3
将烤架或煎烤锅预热至中高火。将腌制好的羊肉块串在烤签上，可以根据喜好在中间夹杂一些腌制的洋葱。
- 4
将羊肉串在烤架上烤约3-5分钟，每面翻一次，或直至羊肉达到您喜欢的熟度并带有漂亮的焦痕。注意不要烤过头。
- 5
将烤签从烤架上取出，让羊肉静置几分钟后再食用。
💡 专业技巧: 可搭配米饭、蒸粗麦粉或新鲜沙拉立即食用。
💡 专业技巧
- ✓为了使羊肉嫩滑，避免烤过头。羊肩肉比较耐烤，能保持湿润。
- ✓如果室内烤制，由于柠檬和可能的香料，请确保通风良好。
- ✓如果无法烧烤，您也可以在烤箱中用炙烤功能烤羊肉串。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 用鸡肉或老豆腐代替羊肉进行腌制，以获得不同的蛋白质选择。
- 在烤签上添加甜椒或圣女果，以增加色彩和风味。