🧂 食材
- 600 g 肉质紧实的白鱼（如石斑鱼或鲈鱼）(切块)
- 1 grande 洋葱(切碎)
- 4 dentes 大蒜(切碎)
- 1 médio 青椒(去籽切碎)
- 400 g 去皮番茄(切碎)
- 2 colheres de sopa 番茄膏
- 1.5 litros 鱼高汤
- 1-2 a gosto 辣椒(切碎（可选）)
- 3 colheres de sopa 植物油
- 1/4 xícara 新鲜香菜(切碎，用于装饰)
- a gosto 盐
- a gosto 黑胡椒
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅或炖锅中用中火加热植物油。加入切碎的洋葱，炒至变软，约5-7分钟。
- 2
加入切碎的大蒜和青椒。继续翻炒3-4分钟，直到散发香味。
- 3
加入番茄膏，持续搅拌并煮1分钟。
- 4
加入切碎的去皮番茄、鱼高汤和辣椒（如果使用）。用盐和黑胡椒调味。煮沸。
- 5
转小火，盖上锅盖，炖煮20分钟，让各种风味充分融合。
- 6
将切块的鱼加入汤中。煮约8-10分钟，或直到鱼肉煮熟且易于剥落。
- 7
品尝并根据需要调整调味。趁热盛出，撒上新鲜的香菜碎作为装饰。
💡 专业技巧
- ✓使用肉质紧实的鱼，以免在汤中完全散开。
- ✓不要过度烹饪鱼，以保持其湿润和鲜美。
- ✓根据您对辣度的偏好调整辣椒的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以加入其他蔬菜，如切块的胡萝卜或土豆。
- 最后挤入少许柠檬汁可以提鲜。