🧂 食材
- 1.5 kg 鸡肉(切块)
- 2 large 洋葱(切碎)
- 800 g 番茄(压碎或打成泥)
- 4 tbsp 番茄膏
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 姜(磨碎)
- 3 medium 胡萝卜(去皮切块)
- 300 g 木薯(去皮切块)
- 1/2 medium 卷心菜(切块)
- 200 g 秋葵(去蒂)
- 1 green 彩椒(去籽切片)
- 4 tbsp 植物油
- 500 g 大米(长粒米，淘洗干净)
- as needed 水
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 1 optional 浓汤宝
👨🍳 步骤
- 1
用盐和黑胡椒给鸡肉块调味。在一个大锅或荷兰锅中，用中高火加热植物油。将鸡肉煎至两面金黄，然后取出备用。
- 2
将切碎的洋葱放入锅中，炒至变软，约 5-7 分钟。加入蒜末和姜末，再炒一分钟至出香味。
- 3
拌入番茄膏，持续翻炒 2 分钟，直至颜色稍变深。加入压碎的番茄，煮 10 分钟，让酱汁变浓稠。
- 4
将煎好的鸡肉放回锅中。加入足够的水没过鸡肉，同时加入胡萝卜、木薯、卷心菜和彩椒。如果使用，加入浓汤宝。煮沸后转小火，盖上锅盖，炖煮 45 分钟，或直至鸡肉变嫩，蔬菜煮熟。
- 5
将鸡肉和蔬菜从锅中取出备用。过滤酱汁，丢弃固体（如果您喜欢更顺滑的酱汁，可以将它们打成泥后重新加入）。
- 6
将过滤后的酱汁倒回锅中。加入淘洗干净的大米，再加入足够的水，使水面比米饭高约一英寸。煮沸后转小火，盖紧锅盖，炖煮 20-25 分钟，或直至米饭煮熟并吸收了水分。
- 7
在米饭烹饪的同时，将秋葵短暂蒸或煮至嫩脆。
- 8
用叉子将煮好的米饭松散。将米饭盛出，上面放上鸡肉块和煮熟的蔬菜。用蒸好的秋葵装饰。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以在煎鸡肉前至少腌制 30 分钟。
- ✓根据使用的大米类型调整水量。
- ✓如果没有木薯，可以用土豆或红薯代替。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以添加其他蔬菜，如茄子或青豆。
- 为了使菜肴更辣，可以在酱汁中加入一个切碎的辣椒。