🧂 食材
- 1 kg 整鸡(切块)
- 2 large 洋葱(切丁)
- 6 cloves 大蒜(切末)
- 1 tablespoon 姜(磨碎)
- 150 g 番茄膏
- 400 g 番茄丁(罐头)
- 3 medium 胡萝卜(去皮切块)
- 300 g 木薯(去皮切块)
- 0.5 small 卷心菜(切块)
- 1 medium 茄子(切块)
- 2 medium 红薯(去皮切块)
- 4 tablespoons 植物油
- 1 liter 水(或根据需要)
- 1 teaspoon 盐(或根据口味)
- 0.5 teaspoon 黑胡椒(或根据口味)
- 2 月桂叶
- 400 g 碎米
- 1 bunch 欧芹(用于装饰，切碎)
👨🍳 步骤
- 1
用盐和胡椒为鸡块调味。
💡 专业技巧: 让鸡块腌制至少15分钟。 - 2
在一个大锅或荷兰烤锅中，用中高火加热植物油。将鸡块煎至两面金黄。取出鸡块备用。
💡 专业技巧: 刮下锅底的焦化物。 - 3
加入切好的洋葱，翻炒至变软，约5-7分钟。
💡 专业技巧: 刮起锅底的焦化物。 - 4
加入切末的大蒜和磨碎的姜，翻炒1分钟至散发香味。
- 5
加入番茄膏，不断搅拌，炒2-3分钟，以加深风味。
- 6
倒入番茄丁和1升水。加入月桂叶、盐和胡椒。煮沸。
💡 专业技巧: 根据需要的酱汁浓度调整水量。 - 7
将煎好的鸡块放回锅中。盖上盖子，慢炖45分钟，或直至鸡肉变软。
- 8
将胡萝卜、木薯、红薯和茄子加入锅中。盖上盖子，继续慢炖20-25分钟，或直至蔬菜变软。
- 9
在最后10分钟加入卷心菜块。
- 10
在炖煮期间，按照包装说明煮碎米。沥干水分。
💡 专业技巧: 碎米比普通米饭煮得快。 - 11
将 Thieb Guinar 热腾腾地盛出，米饭铺在盘子上，上面放上鸡肉、蔬菜和酱汁。
💡 专业技巧: 撒上新鲜切碎的欧芹作为装饰。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以在酱汁中加入一块汤块。
- ✓根据需要调整番茄膏和番茄丁的用量，以控制酱汁的颜色和浓郁度。
- ✓确保蔬菜切成足够大的块，以免在烹饪过程中散开。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入其他蔬菜，如秋葵或甜椒。
- 想要更辣的味道，可以在酱汁中加入一个苏格兰帽辣椒。
- 有些食谱会加入酿辣椒（piment farci）以增加风味。