🧂 食材
- 200 g 黄油(室温)
- 200 g 糖
- 120 ml 希腊酸奶
- 2 unit 大号鸡蛋
- 1 tsp 香草精
- 300 g 中筋面粉
- 1 tbsp 泡打粉
- 1 tsp 肉桂粉(磨碎)
- 800 g 李子(去核并切成四瓣)
- 2 tbsp 红糖(用于顶部装饰)
👨🍳 步骤
- 1
烤箱预热至 180°C (350°F)。准备一个 26 厘米（10 英寸）的活底蛋糕模具，涂抹黄油并铺上烘焙纸。
- 2
在一个大碗中，将黄油和糖打发至颜色变浅、质地蓬松。
- 3
加入希腊酸奶、鸡蛋（每次一个）和香草精。搅拌至混合均匀。此时混合物可能会出现结块现象。
- 4
逐渐加入中筋面粉、泡打粉和肉桂粉。轻轻搅拌至刚好混合，确保底部没有干粉残留。
- 5
将一半的面糊倒入准备好的模具中。将一半的李子均匀铺在面糊上。
- 6
倒入剩余的面糊，然后将剩余的李子铺在顶部。
- 7
在顶部撒上红糖，烘烤 40-45 分钟，或直到用牙签插入蛋糕中心取出时干净无粘连。
- 8
将蛋糕在模具中冷却 10 分钟，然后转移到晾网上完全冷却。
💡 专业技巧
- ✓确保黄油和鸡蛋都处于室温，以便面糊更顺滑。
- ✓加入面粉后不要过度搅拌面糊。
- ✓蛋糕单独食用就很好吃，也可以撒上糖粉，或者搭配一勺香草冰淇淋。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在干性材料中加入一小撮肉豆蔻粉或豆蔻粉，增加额外的香料风味。
- 混合使用李子和其他核果类水果，如杏子。
- 为了获得更浓郁的风味，可以在面糊中加入一汤匙朗姆酒。