Filet de Poisson au Citron et Ciboulette(柠檬韭菜煎鱼柳)
一道清淡爽口的菜肴，以香煎白鱼柳为主，搭配柠檬和韭菜的明亮风味，这是塞舌尔常见的做法，能凸显海鲜的新鲜度。
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🧂 食材
- 4 pieces 白鱼柳(例如鲷鱼、石斑鱼或海 dorado，每块约 150 克)
- 1 柠檬(擦皮和榨汁)
- 2 tbsp 新鲜韭菜(切碎)
- 2 cloves 大蒜瓣(剁碎)
- 2 tbsp 黄油
- 1 tbsp 橄榄油
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步骤
- 1
用厨房纸巾将鱼柳拍干。两面撒上盐和胡椒。
- 2
在一个小碗中，混合柠檬皮屑、柠檬汁、剁碎的大蒜和切碎的韭菜。
- 3
在中高火上，在一个大煎锅中加热橄榄油和黄油，直至黄油融化并略带泡沫。
- 4
小心地将鱼柳放入热煎锅中。每面煎约 3-4 分钟，具体取决于鱼柳的厚度，直至鱼肉变得不透明且完全煮熟。
- 5
在烹饪的最后一分钟，将柠檬韭菜混合物舀到鱼柳上。
- 6
将煎锅从火上移开。立即将鱼装盘，淋上锅里的酱汁。
💡 专业技巧
- ✓使用尽可能新鲜的鱼，以获得最佳风味。
- ✓不要过度烹饪鱼，否则会变干。
- ✓食用前挤上新鲜柠檬汁可以增强清爽感。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在柠檬韭菜混合物中加入一小撮红辣椒碎，增添一丝辣味。
- 在锅里的酱汁中加入一汤匙白葡萄酒，增加风味层次。