Poulet à la Vanille(香草烤鸡)
一道芬芳嫩滑的鸡肉料理，带有淡淡的香草香气，是塞舌尔一道独特的美味佳肴。
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🧂 食材
- 1 kg 鸡肉块(建议使用带骨带皮的鸡腿和鸡翅)
- 1 large 洋葱(切末)
- 4 cloves 大蒜瓣(切末)
- 1 inch piece 姜(磨碎)
- 2 medium 番茄(切块)
- 1 pod 香草豆荚(剖开并刮出籽)
- 400 ml 椰奶(全脂)
- 2 tbsp 植物油
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒(现磨)
- 2 sprigs 新鲜百里香枝
👨🍳 步骤
- 1
鸡肉块用足量的盐和胡椒调味。
- 2
在中高火上，在一个大锅或荷兰锅中加热植物油。将鸡肉块煎至两面金黄。取出鸡肉，备用。
- 3
将火调至中火。将切好的洋葱放入锅中煸炒，直至变软，约5-7分钟。
- 4
加入切末的大蒜和磨碎的姜，再炒一分钟至香味散发。
- 5
拌入切块的番茄，煮至番茄开始变软，约5分钟。
- 6
加入刮出的香草籽和剖开的香草豆荚。倒入椰奶，加入百里香枝。煮至微沸。
- 7
将煎好的鸡肉块放回锅中。确保鸡肉大部分被液体浸没。盖上锅盖，小火慢炖30-40分钟，或直至鸡肉煮熟且嫩滑。
- 8
上菜前取出香草豆荚和百里香枝。如有需要，用盐和胡椒调整味道。
💡 专业技巧
- ✓为获得最佳风味，请务必使用真正的香草豆荚。
- ✓不要过度烹饪鸡肉，应保持嫩滑但不要散烂。
- ✓可搭配蒸米饭或炒青菜一起食用。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可加入一小撮辣椒碎，增添一丝辣味。
- 可在加入番茄时加入少许白葡萄酒，以增加风味层次。