🧂 食材
- 16 pieces Popiah skins
- 500 g Turnip (jicama)(shredded)
- 1 piece Carrots(shredded)
- 4 cloves Garlic(chopped)
- 2 qty Shallots(chopped)
- 1 tbsp Oil
- 1 tbsp Light soy sauce
- 1 tbsp Oyster sauce
- 1 tbsp Dried shrimps(soaked and chopped)
- 1 tbsp Sugar
- 1/4 tsp White pepper
- 1 cup Water
- 3 tbsp Sweet bean sauce
- 1 tbsp Sambal chili(optional)
- 4-5 pieces Lettuce leaves
- 1/2 cup Bean sprouts(blanched)
- 1/2 cup Fried shallots
- 1 qty Boiled eggs(chopped)
- 3/4 cup Crushed peanuts
👨🍳 步骤
- 1
在中火上加热炒锅或锅中的油。炒香切碎的蒜末和葱末。
💡 专业技巧: 确保在加入其他食材之前，蒜末和葱末已炒香。 - 2
加入切丝的沙葛和胡萝卜、切碎的干虾米、1汤匙酱油、1汤匙蚝油、1汤匙糖和1/4茶匙白胡椒粉。翻炒几分钟。
⏱️ 5 minutes - 3
加入1杯水，煮沸，盖上盖子，炖煮约20分钟，或直到沙葛变软。沥干多余的水分。
⏱️ 20 minutes - 4
在干净的台面上摊开一张春卷皮。涂抹一层薄薄的甜面酱和可选的参巴辣椒酱。
💡 专业技巧: 酱料不要涂抹过多，以免春卷变得太湿软。 - 5
铺上一片生菜叶，放上适量沙葛馅料、焯水过的豆芽、炸葱酥、切碎的水煮蛋和压碎的花生。
- 6
将春卷皮的两侧向内折叠，然后从底部紧紧卷起。
💡 专业技巧: 卷紧，以防春卷散开。 - 7
将卷好的春卷切成6等份，立即食用。
💡 专业技巧
- ✓馅料可以提前一天做好，放入冰箱冷藏。组装前确保馅料已完全冷却并沥干水分。
- ✓如果买不到沙葛（Jicama），可以用白萝卜（Daikon radish）代替。
- ✓素食版本可以省略干虾米，并使用素蚝油。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在馅料中加入切丝的黄瓜或其他切丝蔬菜。
- 在馅料中加入煮熟的鸡丝或虾仁。
- 搭配海鲜酱一起食用，作为蘸酱。