🧂 食材
- 1 kg 土豆(煮熟、去皮、冷却)
- 300 g 中筋面粉(另备一些用于撒粉)
- 0.5 tsp 盐
- 100 g 黄油(融化，用于刷面)
- 50 g 罂粟籽(烤香，用于撒面)
👨🍳 步骤
- 1
使用擦丝器或食品料理机，将冷却、煮熟并去皮的土豆细细擦成泥。
💡 专业技巧: 使用较老的土豆可以使面团不那么粘。 - 2
在一个碗中，混合擦好的土豆泥、面粉和盐。揉捏直至形成光滑、不粘的面团。如果需要，可以添加更多面粉，但避免过度加粉。
💡 专业技巧: 面团应该柔软且易于操作。 - 3
将面团分成 12-16 等份。将每份滚成球状。
- 4
在撒有少许面粉的台面上，将每个面团球擀成薄圆片，直径约 15-20 厘米（6-8 英寸）。
💡 专业技巧: 将面团擀薄，口感会更细腻。 - 5
用中高火加热一个不粘的干锅或煎锅。每面煎约 2-3 分钟，直到变成金黄色并略微膨胀。
⏱️ 2-3 minutes per side💡 专业技巧: 不要过度拥挤锅，必要时分批煎。 - 6
每煎好一张 lokše，就两面都慷慨地刷上融化的黄油。
💡 专业技巧: 趁热刷黄油有助于 lokše 吸收风味。 - 7
在刷了黄油的 lokše 上撒上烤香的罂粟籽。您可以将它们平铺或卷起来食用。
💡 专业技巧: 烤香罂粟籽能增强其坚果风味。
💡 专业技巧
- ✓Lokše 最好趁热食用，制作完成后立即享用。
- ✓如果需要提前制作，请在锅中或烤箱中轻轻加热。
- ✓想要更甜的版本，可以省略罂粟籽，搭配果酱或李子酱食用。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 搭配鸭油或鹅油食用，这是传统的配菜。
- 在面团中加入一小撮肉豆蔻，增添一丝香料风味。