🧂 食材
- 1 kg 土豆(去皮并细磨)
- 150 g 中筋面粉
- 2 large 鸡蛋
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 1 tsp 马郁兰(干)
- 1 tsp 盐
- 0.5 tsp 黑胡椒
- for frying 植物油
👨🍳 步骤
- 1
尽可能挤干磨碎土豆中的水分。这一点对于制作香脆的土豆饼至关重要。
💡 专业技巧: 您可以使用奶酪布或干净的厨房毛巾来挤出水分。 - 2
在一个大碗中，将挤干水分的土豆、面粉、鸡蛋、切末的大蒜、干马郁兰、盐和黑胡椒混合在一起。充分搅拌，直到所有食材均匀混合。
💡 专业技巧: 确保混合物不要太湿；如果看起来太湿，可以再加一汤匙面粉。 - 3
在中高火上，在一个大煎锅中加热足量的植物油。油的深度应约为 1/4 英寸。
⏱️ 5 minutes - 4
将土豆混合物一勺一勺地放入热油中，用勺子背面轻轻压扁，制成薄饼。
💡 专业技巧: 不要将锅装得太满；分批煎炸，以确保均匀烹饪和酥脆。 - 5
每面煎炸约 3-4 分钟，或直至金黄色酥脆。
⏱️ 8 minutes💡 专业技巧: 根据需要调整火力，防止煎糊。 - 6
将煎好的土豆饼从煎锅中取出，放在铺有厨房纸巾的盘子上，沥干多余的油。
💡 专业技巧: 趁热食用，保持香脆口感。
💡 专业技巧
- ✓为了增加风味，有些食谱中会加入一撮葛缕子籽。
- ✓搭配一勺酸奶油或苹果酱食用。
- ✓剩余的土豆饼最好在烤箱或干煎锅中重新加热。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 有些变种会在面糊中加入切碎的洋葱。
- 为了更丰盛的一餐，可以搭配德国酸菜或斯洛伐克炖牛肉。