🧂 食材
- 1 kg 土豆(去皮擦碎)
- 1 medium 洋葱(擦成细末)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 2 tsp 马郁兰(干的)
- 100 g 中筋面粉
- 2 large 鸡蛋
- 1 tsp 盐
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨)
- for frying 植物油
👨🍳 步骤
- 1
挤出擦碎的土豆和洋葱中多余的水分。这对制作酥脆的煎饼至关重要。
- 2
在一个大碗中，将挤干水分的土豆和洋葱与蒜末、干马郁兰、面粉、鸡蛋、盐和胡椒混合。搅拌均匀，直到所有材料充分混合。
- 3
在中高火的平底锅中倒入足量的植物油加热。
- 4
将土豆糊舀入热油中，用勺子背面稍微压扁，做成薄煎饼。
- 5
每面煎约3-5分钟，直到金黄酥脆。根据需要调整火力，以免烤焦。
- 6
将煎饼从锅中取出，放在铺有厨房纸的盘子上吸干多余的油。
- 7
趁热食用，可选择搭配酸奶油、苹果酱或一份沙拉。
💡 专业技巧
- ✓为了增加酥脆度，可以将擦碎的土豆糊静置几分钟，然后再次挤出更多水分。
- ✓确保油足够热再放入煎饼；这有助于它们快速变脆。
- ✓不要让锅里太拥挤，分批煎炸。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在面糊中加入切碎的欧芹。
- 搭配由酸奶油和大蒜制成的蒜味蘸酱一起食用。