🧂 食材
- 500 g 意大利面或通心粉
- 500 g 碎牛肉或羊肉
- 2 medium 洋葱(切碎)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 400 g 番茄(压碎或打成泥)
- 2 tbsp 番茄膏
- 3 tbsp 植物油或酥油
- 1 tsp 孜然粉
- 1 tsp 香菜粉
- 0.5 tsp 姜黄粉
- 0.5 tsp 肉桂粉
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 1 cup 水或牛肉高汤
- 0.25 cup 新鲜香菜或欧芹(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
按照包装说明将意面煮至有嚼劲（al dente）。沥干水分，留出约1/2杯的意面水备用。
- 2
在一个大锅或荷兰烤锅中用中火加热植物油或酥油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约5-7分钟。
- 3
加入切末的大蒜，再炒一分钟至香味散发。
- 4
将碎肉加入锅中。用勺子将其弄散，煮至变褐色，沥干多余的脂肪。
- 5
拌入压碎的番茄、番茄膏、孜然粉、香菜粉、姜黄粉、肉桂粉、盐和胡椒粉。充分混合。
- 6
倒入水或牛肉高汤。将混合物煮沸，然后转小火，盖上锅盖，慢炖至少20-25分钟，让风味融合，酱汁变浓稠。
- 7
尝味并根据需要调整调味。
- 8
将煮好的意面加入酱汁中。轻轻拌匀，使意面均匀裹上酱汁。如果酱汁太浓稠，可以加入少量之前留出的意面水，以达到所需的稠度。
- 9
热食，撒上新鲜的香菜或欧芹作为装饰。
💡 专业技巧
- ✓为了更浓郁的风味，可以使用羊肉代替牛肉。
- ✓可以加入一小撮红辣椒碎来调整辣度。
- ✓确保酱汁慢炖足够长的时间，以便风味充分发展。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以在酱汁中加入切块的甜椒或胡萝卜，增加蔬菜的摄入。
- 可以搭配一份沙拉或一勺原味酸奶一起享用。