🧂 食材
- 600 g 紧实的白鱼柳(例如罗非鱼、鳕鱼或鲷鱼，切成大块)
- 1.5 cups 印度香米
- 3 cups 水或鱼高汤
- 1 medium 洋葱(切末)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 2 medium 番茄(切末)
- 0.5 cup 香菜(新鲜切碎，另取一些用于装饰)
- 2 tbsp 柠檬汁
- 1 tsp 孜然
- 0.5 tsp 姜黄粉
- 1 tsp 香菜籽粉
- 0.25 tsp 小豆蔻(磨碎)
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨)
- 3 tbsp 植物油(分量使用)
👨🍳 步骤
- 1
将印度香米在冷水中冲洗，直到水变清。沥干。
- 2
在一个碗中，将鱼块与1汤匙植物油、柠檬汁、蒜末、孜然、姜黄粉、香菜籽粉、小豆蔻、盐和胡椒粉混合。轻轻搅拌，使鱼块均匀裹上调料。腌制至少15分钟。
- 3
在一个锅中，用中火加热1汤匙植物油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约5分钟。
- 4
加入切碎的番茄，再煮5分钟，直到番茄开始变软。
- 5
加入冲洗干净的米、水（或高汤）和一半的切碎香菜，搅拌均匀，煮沸，然后转小火，盖上盖子，慢炖15-20分钟，或直到米饭煮熟且水分被吸收。
- 6
在米饭烹饪的同时，在另一个平底锅中用中高火加热剩余的1汤匙植物油。加入腌制好的鱼块，每面煎3-4分钟，直到呈金黄色并熟透。注意不要煮过头。
- 7
米饭煮好后，用叉子拨松。拌入剩余的切碎香菜。
- 8
将煮熟的鱼与香料米饭一起盛盘。用额外的香菜装饰。
💡 专业技巧
- ✓你也可以选择烤制或炙烤腌制的鱼，而不是香煎。
- ✓根据你的口味调整香料用量。可以加一小撮辣椒片来增加辣味。
- ✓确保鱼煮熟但仍保持湿润。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以使用其他种类的海鲜，如虾或鱿鱼。
- 在米饭中加入切碎的青椒或一小撮藏红花，以增加风味和色泽。