🧂 食材
- 500 g 牛里脊肉或菲力(切成1英寸大小的块)
- 1 medium 洋葱(切末)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 姜(磨碎)
- 2 tbsp 柠檬汁
- 2 tbsp 番茄膏
- 1-2 tbsp harissa 辣椒酱(根据辣度偏好调整)
- 1 tsp 孜然粉
- 1 tsp 香菜粉
- 0.5 tsp 姜黄粉
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨)
- 2 tbsp 植物油
- 8-10 木签(浸泡在水中30分钟)
👨🍳 步骤
- 1
在一个碗中，将牛肉块与切碎的洋葱、蒜末、姜末、柠檬汁、番茄膏、harissa 辣椒酱、孜然粉、香菜粉、姜黄粉、盐和黑胡椒混合。充分搅拌，确保所有牛肉块都裹上腌料。
💡 专业技巧: 腌制至少30分钟，或最好在冰箱中腌制2-4小时，以获得更浓郁的风味。 - 2
将腌制好的牛肉块串在浸泡过的木签上，每块之间留有少量空隙。
💡 专业技巧: 不要把签子串得太满，以确保受热均匀。 - 3
将烤架或烤盘预热至中高火。在烤架上刷少量植物油。
⏱️ 5 minutes - 4
将牛肉串放在热烤架上。每面烤3-4分钟，或直到牛肉烤熟并略带焦痕。
⏱️ 12-16 minutes💡 专业技巧: 频繁翻动牛肉串，防止烤焦并确保受热均匀。 - 5
将牛肉串从烤架上移开，静置几分钟后再享用。
⏱️ 5 minutes
💡 专业技巧
- ✓如果想要更辣的风味，可以在腌料中加入更多的 harissa 辣椒酱或一小撮红辣椒碎。
- ✓如果在室内烧烤，也可以使用铸铁煎锅。
- ✓搭配索马里薄饼 (sabaayad) 或米饭一起食用。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在牛肉串上加入彩椒块和洋葱块，制作什锦蔬菜串。
- 在腌制时加入少量酱油，以增加鲜味。