🧂 食材
- 500 g 紧实白鱼鱼柳(例如鳕鱼、鲷鱼或罗非鱼，切成1英寸的小块)
- 2 tablespoons 橄榄油
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 3 cloves 大蒜瓣(切末)
- 400 g 番茄(切丁，或1罐（14.5盎司）切丁番茄（带汁）)
- 2 cups 蔬菜高汤
- 2 medium 胡萝卜(切片)
- 1 medium 彩椒(任意颜色，去籽切块)
- 1 cup 秋葵(切片（新鲜或冷冻）)
- 2 tablespoons 番茄膏
- 1 teaspoon 孜然
- 1 teaspoon 香菜籽粉
- 0.5 teaspoon 姜黄
- 1 teaspoon 盐(或根据口味调整)
- 0.5 teaspoon 黑胡椒(或根据口味调整)
- 0.25 cup 新鲜香菜(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
在中火上用一个大锅或荷兰烤锅加热橄榄油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约5分钟。
- 2
加入切末的大蒜，再翻炒一分钟至散发香味。
- 3
加入切丁的番茄、蔬菜高汤、胡萝卜片、彩椒块、秋葵片、番茄膏、孜然、香菜籽粉、姜黄、盐和黑胡椒。煮沸。
- 4
转至小火，盖上锅盖，炖15-20分钟，或直到蔬菜变软。
- 5
将鱼块轻轻放入炖菜中。盖上锅盖，再煮5-7分钟，或直到鱼肉变得不透明且煮熟。注意不要煮过头。
- 6
撒上新鲜的香菜碎作为装饰，热食，通常搭配米饭。
💡 专业技巧
- ✓确保鱼的新鲜度以获得最佳风味。
- ✓根据个人喜好调整香料的用量。
- ✓如果使用新鲜秋葵，请确保它不粘滑；快速冲洗并擦干可以有所帮助。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一撮辣椒碎以增加一点辣味。
- 可以使用虾或鱿鱼代替或与鱼一起烹制。