🧂 食材
- 2 cups Basmati rice(rinsed and drained)
- 3 tbsp Vegetable oil
- 1 large Onion(finely chopped)
- 3 cloves Garlic(minced)
- 2 medium Carrots(diced)
- 1 large Potato(diced)
- 1 medium Green bell pepper(diced)
- 1 medium Tomato(diced)
- 3.5 cups Water or vegetable broth
- 1 tsp Ground cumin
- 1 tsp Ground coriander
- 0.5 tsp Turmeric powder
- 0.5 tsp Ground cardamom
- 0.25 tsp Ground cinnamon
- to taste Salt
- 2 tbsp Fresh cilantro(chopped, for garnish)
👨🍳 步骤
- 1
将大米彻底冲洗干净，直至水变清澈。沥干备用。
- 2
在一个大锅或荷兰锅中用中火加热植物油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软且呈半透明状，约需 5-7 分钟。
- 3
加入蒜末，再炒一分钟至散发香味。
- 4
拌入孜然粉、香菜粉、姜黄粉、小豆蔻粉和肉桂粉。持续翻炒约 1 分钟，直至香料散发出香味。
- 5
加入切块的胡萝卜、土豆、青椒和番茄。翻炒约 5 分钟，偶尔搅拌，直至蔬菜开始变软。
- 6
倒入水或蔬菜高汤，加入适量盐调味。将混合物煮沸。
- 7
将沥干水分的印度香米加入锅中。轻轻搅拌均匀。待液体再次煮沸后，转至小火，盖紧锅盖，慢炖 15-20 分钟，或直至米饭煮熟，液体被吸收。
- 8
将米饭盖着锅盖，离火静置 5 分钟。用叉子将米饭弄松，上桌前撒上新鲜香菜点缀。
💡 专业技巧
- ✓确保米饭冲洗干净，以去除多余淀粉，使米饭口感蓬松。
- ✓根据所用米饭的种类，可根据需要调整水量。
- ✓可以随意添加其他蔬菜，如豌豆、玉米或西葫芦。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一小撮藏红花，以获得更丰富的颜色和风味。
- 烹饪过程中加入一根肉桂棒或几颗小豆蔻，以获得更浓郁的香料风味。
- 为了更丰盛的一餐，可以加入煮熟的鸡肉、牛肉或羊肉块。