🧂 食材
- 500 g 鸡肉(切块)
- 300 g 猪里脊(切丁)
- 150 g 白猪香肠 (butifarra blanca 或类似香肠)(切片)
- 150 g 红猪香肠 (longaniza roja 或类似香肠)(切片)
- 2 medium 西红柿(去皮捣碎)
- 4 cloves 大蒜(剁碎)
- 60 ml 橄榄油
- 400 g 西班牙米 (Bomba 米或类似米)
- 1.2 liters 鸡汤
- 0.2 g 藏红花丝
- 1 tsp 盐
- 6 large 鸡蛋
- 2 tbsp 新鲜欧芹(切碎)
👨🍳 步骤
- 1
烤箱预热至 230°C (450°F)。
💡 专业技巧: 确保烤箱充分预热，以获得最佳的脆皮效果。 - 2
在一个大的、可入烤箱的砂锅或西班牙海鲜饭锅中，用中高火加热橄榄油。加入鸡肉和猪肉，翻炒至略呈金黄色，约 10 分钟。加入切片的香肠，再煮 5 分钟。
- 3
将捣碎的西红柿和剁碎的大蒜加入锅中。煮 5 分钟，直到西红柿变软。
- 4
拌入米饭、藏红花丝和盐。翻炒米饭 1-2 分钟，不断搅拌。
- 5
倒入鸡汤，煮沸，然后转小火，盖上盖子，炖煮约 15 分钟，或直到大部分液体被吸收。
- 6
在一个单独的碗中，将鸡蛋与切碎的欧芹和一小撮盐一起打散。
💡 专业技巧: 确保鸡蛋与欧芹充分混合。 - 7
从火上移开砂锅。将打散的蛋液均匀地倒在米饭上。将锅放入预热好的烤箱中，烤 15-20 分钟，或直到蛋盖凝固并呈金黄色。
- 8
让金黄饭盖静置 5 分钟后食用。
💡 专业技巧
- ✓使用优质的西班牙米，如 Bomba 米，效果最佳。
- ✓在加入蛋液之前不要将米饭煮得太熟，因为它会在烤箱中继续烹饪。
- ✓如果需要，可以调整汤的用量，以达到您想要的米饭稠度。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 有些食谱会加入兔肉或鹰嘴豆。
- 可以在加入西红柿时加入一小撮红甜椒粉，以增加风味。