👨‍🍳 步骤

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   烤箱预热至 180°C (350°F)。用锋利的刀在羊腿上多处切小口。将蒜片、迷迭香和百里香插入这些切口中。

   💡 专业技巧: 确保大蒜和香草均匀分布在肉中。
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   用盐和现磨黑胡椒慷慨地调味羊肉。

   💡 专业技巧: 调味不要吝啬；羊肉能承受浓郁的风味。
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   在中高火上，在一个大的烤盘中加热橄榄油。将羊腿各面煎至金黄色。

   💡 专业技巧: 煎制有助于锁住肉汁，并形成美味的外壳。
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   如果使用，将四等份的土豆和洋葱放在烤盘中，围绕羊腿。

   💡 专业技巧: 蔬菜将吸收羊肉的汁水，吸收其风味。
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   将白葡萄酒和水（或高汤）倒入烤盘底部。这将产生蒸汽，有助于保持羊肉湿润。

   💡 专业技巧: 用液体刮起锅底的焦化物，可以为酱汁增添更多风味。
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   用铝箔松松地盖住烤盘。放入预热好的烤箱烤 1 小时 30 分钟。

   💡 专业技巧: 初期盖上羊肉有助于将其烤透而不变干。
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   取下铝箔。继续烤 1 小时，每 20 分钟用锅内汁水浇淋一次羊肉，直到羊肉烤至您想要的熟度，蔬菜变软且呈褐色。

   💡 专业技巧: 浇淋汁水对烤出鲜嫩多汁的烤肉至关重要。使用肉类温度计以确保准确性；五至六成熟为 60-65°C (140-150°F)。
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   将羊肉从烤盘中取出，静置 15-20 分钟后切片。与烤蔬菜和锅内汁水一起食用。

   💡 专业技巧: 静置肉类可以使肉汁重新分布，使肉质更鲜嫩、风味更佳。