🧂 食材
- 4 pieces Godamba Roti(商店购买或自制，切成一口大小的块)
- 300 g 去骨去皮鸡腿肉(切成小块)
- 1 medium 洋葱(切末)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 姜(磨碎)
- 2 finely chopped 青辣椒(根据口味调整)
- 2 medium 番茄(切块)
- 1 medium 胡萝卜(切丁)
- 100 g 青豆(切碎)
- 10 sprigs 咖喱叶
- 0.5 tsp 姜黄粉
- 1 tsp 辣椒粉(根据口味调整)
- 1 tsp Garam masala
- to taste 盐
- 3 tbsp 植物油
- 2 optional 鸡蛋(炒散后加入)
👨🍳 步骤
- 1
在中高火上，在一个大煎锅或炒锅中加热1汤匙油。加入鸡肉块，翻炒至金黄色并煮熟。从锅中取出备用。
- 2
在同一个锅中加入剩余的2汤匙油。加入切碎的洋葱、蒜末、姜末和青辣椒。翻炒至洋葱变透明并散发出香味。
- 3
加入咖喱叶、胡萝卜丁和青豆碎。翻炒3-4分钟，直到蔬菜稍微变软。
- 4
拌入番茄块、姜黄粉、辣椒粉和Garam masala。再煮2-3分钟，直到番茄变软，香料混合均匀。
- 5
将切碎的薄饼块和煮好的鸡肉放回锅中。与蔬菜和香料充分混合。如果使用鸡蛋，将混合物推到一边，在空出的地方炒散鸡蛋，然后将其拌入炒饼中。
- 6
用盐调味。将所有食材一起翻炒5-7分钟，确保薄饼吸收风味并变得略带酥脆。趁热食用。
💡 专业技巧
- ✓为了更地道的风味，可以使用平底煎锅或塔瓦（tawa）进行炒制。
- ✓通过增加或减少青辣椒和辣椒粉的用量来调整辣度。
- ✓如果您没有Godamba roti，可以使用其他类型的薄饼，如chapati或paratha，但口感会略有不同。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 素食炒饼：省略鸡肉，增加卷心菜、韭葱和花椰菜等蔬菜。
- 海鲜炒饼：使用小块鱼肉或虾仁代替鸡肉。
- 辣味炒饼：加入一小撮黑胡椒和少许辣椒粉，增加辣味。