🧂 食材
- 1 Tbsp 橄榄油
- 1 medium 甜洋葱(切碎)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 2 Tbsp 番茄膏
- 2 large 红薯(去皮，切成一口大小的块)
- 1 (15 oz) can 番茄丁
- 2.5 c 蔬菜高汤
- 1 bunch 菠菜(洗净，去梗，切碎)
- 0.5 c 花生酱(无糖，顺滑或颗粒)
- 2 c 煮熟的糙米饭(用于配食)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步骤
- 1
在一个大汤锅中用中高火加热橄榄油。加入切碎的洋葱，用盐和胡椒调味，炒至芳香透明。
- 2
加入切末的大蒜，翻炒约一分钟，然后加入番茄膏。
- 3
加入红薯、带汁的番茄丁和蔬菜高汤。煮沸后转小火，盖上锅盖，炖至红薯变软。
- 4
加入切碎的菠菜和花生酱。持续搅拌直至花生酱完全融化，菠菜变软。
- 5
将炖菜盛入浅碗中，搭配煮熟的糙米饭即可享用。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，请使用天然无糖的花生酱。
- ✓根据个人喜好调整花生酱的用量。
- ✓如果炖菜变得太稠，可以加入少许蔬菜高汤或水。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以加入胡萝卜或彩椒等其他蔬菜。
- 非素食版本可以加入煮熟的鸡肉或牛肉。
- 可以搭配苏丹传统薄饼 Kisra 食用，而非米饭。