🧂 食材
- 1 cup 棕色或绿色扁豆(冲洗干净)
- 3 cups 水(用于煮扁豆)
- 1/2 medium 红洋葱(切碎)
- 2 medium 番茄(切丁)
- 1 medium 黄瓜(切丁)
- 1/2 medium 青椒(切丁)
- 1/4 cup 新鲜欧芹(切碎)
- 1/4 cup 新鲜香菜(切碎)
- 3 tablespoons 柠檬汁
- 2 tablespoons 橄榄油
- 1 teaspoon 孜然粉
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步骤
- 1
将扁豆和水放入锅中。煮沸后转小火，盖上盖子，慢炖 20-25 分钟，或直至扁豆变软但不会成糊状。沥干多余水分。
- 2
在一个大碗中，混合煮熟的扁豆、切碎的红洋葱、切丁的番茄、切丁的黄瓜、切丁的青椒、切碎的欧芹和切碎的香菜。
- 3
在一个小碗中，将柠檬汁、橄榄油、孜然粉、盐和黑胡椒一起搅拌均匀，制成酱汁。
- 4
将酱汁倒在扁豆和蔬菜混合物上。轻轻拌匀。
- 5
让沙拉静置至少 10 分钟，让风味融合后再食用。
💡 专业技巧
- ✓不要将扁豆煮过头，要保留一些嚼劲。
- ✓根据个人喜好调整柠檬汁和香料的用量。
- ✓这款沙拉可以冷藏或室温食用。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入切碎的薄荷叶，增加清爽感。
- 加入一小撮辣椒碎，增加辣味。
- 在酱汁中加入一汤匙芝麻酱，增加奶油般的口感。