🧂 食材
- 500 g 鸡胸肉或鸡腿肉(切成一口大小的块)
- 3 tbsp 印尼甜酱油 (Kecap manis)
- 3 cloves 大蒜(剁碎)
- 1 inch piece 姜(磨碎)
- 1 medium 洋葱(切薄片)
- 1 medium 彩椒 (任何颜色)(切片)
- 1 medium 胡萝卜(切丝)
- 200 g 长豆角 (kousenband)(切成2英寸长的段)
- 1/4 head 卷心菜(切丝)
- 1 tbsp 酱油
- 1 tsp 香油
- 2 tbsp 植物油
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 1/4 tsp 辣椒碎 (可选)
👨🍳 步骤
- 1
在一个碗中，将鸡肉块与2汤匙印尼甜酱油、剁碎的大蒜、磨碎的姜、盐和胡椒粉混合。腌制至少15分钟。
💡 专业技巧: 腌制时间越长，风味越浓郁。 - 2
在炒锅或大煎锅中用中高火加热1汤匙植物油。加入腌制好的鸡肉，翻炒至呈褐色并完全煮熟。
- 3
将鸡肉从煎锅中取出，放在一旁备用。
💡 专业技巧: 这样做可以让蔬菜在不拥挤的情况下 proper 地烹饪。 - 4
向煎锅中加入剩余的1汤匙植物油。加入切片的洋葱，翻炒至变软。
- 5
向煎锅中加入胡萝卜丝和彩椒片。翻炒3-4分钟，直到蔬菜变得脆嫩。
- 6
向煎锅中加入长豆角 (kousenband) 和切丝的卷心菜。继续翻炒3-5分钟，直到蔬菜变软但仍保持略微的脆感。
- 7
将煮好的鸡肉放回煎锅中。加入剩余的1汤匙印尼甜酱油、酱油、香油和辣椒碎（如果使用）。充分搅拌，使所有食材混合均匀。
💡 专业技巧: 尝味并根据需要调整调味料。 - 8
再煮1-2分钟，直到所有食材都加热透彻并混合均匀。
- 9
趁热食用，通常搭配蒸米饭或面条。
💡 专业技巧: 如果喜欢，可以用切碎的新鲜香菜或葱花装饰。
💡 专业技巧
- ✓确保所有蔬菜切成相似大小，以便均匀烹饪。
- ✓不要过度烹饪蔬菜；它们应该保持一定的脆度。
- ✓根据您的辣度偏好调整辣椒碎的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以加入西兰花、荷兰豆或蘑菇等其他蔬菜。
- 可以选择豆腐或虾代替鸡肉，制作素食或海鲜版本。
- 加入一茶匙虾酱 (terasi)，以获得更丰富的鲜味。