🧂 食材
- 300 g 细麦面条 (fai fai)
- 200 g 虾仁(去壳去虾线)
- 1 cup 西兰花(掰成小朵)
- 1 medium 胡萝卜(切丝)
- 1/2 medium 彩椒(切细条)
- 1/2 medium 洋葱(切细条)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 3 tbsp 酱油
- 1 tbsp 蚝油
- 1 tsp 芝麻油
- 2 tbsp 植物油
- 2 tbsp 水
- 1 tsp 玉米淀粉(与水混合成芡汁)
- 2 stalks 葱(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
按照包装说明煮熟细麦面条。捞出后用冷水冲洗，防止粘连。备用。
- 2
在一个小碗中，混合酱油、蚝油、芝麻油和2汤匙水，制成酱汁。备用。
- 3
在中高火上用炒锅或大煎锅加热1汤匙植物油。加入虾仁，翻炒至变粉红色并熟透，约2-3分钟。将虾仁从锅中取出，备用。
- 4
在锅中加入剩余的1汤匙植物油。加入切好的洋葱，翻炒1分钟至略微软化。
- 5
加入蒜末，翻炒30秒至出香味。
- 6
加入西兰花小朵和胡萝卜丝。翻炒2-3分钟，至蔬菜变得脆嫩。
- 7
加入切好的彩椒条，继续翻炒1-2分钟。
- 8
将煮好的面条和虾仁倒回锅中。将调好的酱汁淋在食材上。
- 9
翻炒所有食材1-2分钟，直至加热均匀。加入玉米淀粉芡汁，不断搅拌，直到酱汁变浓稠。
- 10
上桌前撒上切碎的葱花装饰。
💡 专业技巧
- ✓在开始炒菜之前，请准备好所有食材，因为烹饪过程非常快速。
- ✓不要过度拥挤锅中的食材；必要时分批烹饪。
- ✓可以根据现有食材调整蔬菜种类。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以加入其他蛋白质，如鸡肉、猪肉或豆腐。
- 可以搭配其他蔬菜，如荷兰豆、蘑菇或豆芽。