🧂 食材
- 500 g 鸡腿肉(去骨去皮，切成一口大小的块)
- 400 g 长豆角(去蒂，切成2英寸长的段)
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch 姜(磨碎)
- 2 medium 番茄(切丁)
- 200 ml 鸡高汤
- 2 tbsp 酱油
- 1 tsp 咖喱粉
- 0.5 tsp 姜黄粉
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨)
- 2 tbsp 植物油
- 0.25 cup 新鲜香菜(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
在中高火加热的大的煎锅或炒锅中倒入植物油。加入鸡肉块，翻炒至两面金黄。将鸡肉盛出备用。
- 2
在煎锅中加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约3-4分钟。加入蒜末和姜末，再炒一分钟至出香味。
- 3
加入番茄丁、咖喱粉和姜黄粉，翻炒。煮2-3分钟，让番茄稍微软化。
- 4
将煎好的鸡肉倒回煎锅中。倒入鸡高汤和酱油。用盐和黑胡椒调味。
- 5
将混合物煮沸，然后转小火，盖上锅盖，炖煮15分钟，或直至鸡肉完全熟透。
- 6
将切好的长豆角加入煎锅中。翻炒均匀，盖上锅盖，再煮5-7分钟，或直至豆角变得嫩脆。
- 7
品尝并根据需要调整调味。上菜前撒上新鲜的香菜装饰。
💡 专业技巧
- ✓确保豆角是嫩脆的，而不是软烂的。
- ✓根据您的口味偏好调整咖喱粉和姜黄粉的用量。
- ✓趁热搭配米饭或薄饼一起食用。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一撮辣椒碎，增加辣味。
- 素食选择：用硬豆腐代替鸡肉。
- 可以加入其他蔬菜，如彩椒或胡萝卜。