🧂 食材
- 2 cups 长粒白米
- 500 g 鸡腿肉(去骨去皮，切成一口大小的块)
- 200 g 熏火鸡肉或火腿(切丁)
- 1 large 洋葱(切碎)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 2 medium 番茄(切丁)
- 1 medium 彩椒（任意颜色）(切丁)
- 1 medium 胡萝卜(切丁)
- 100 g 青豆(去筋并切成1英寸长的段)
- 3.5 cups 鸡汤
- 2 tbsp 植物油
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 1 tsp 孜然
- 0.5 tsp 姜黄
- 1 leaf 月桂叶
👨🍳 步骤
- 1
将大米在冷水下彻底冲洗，直到水变清澈。备用。
- 2
在中高火上，在一个大锅或荷兰锅中加热植物油。加入鸡肉块，将鸡肉煎至两面金黄。将鸡肉取出备用。
- 3
将切丁的熏火鸡肉或火腿加入锅中，炒2-3分钟至略微出油。加入切碎的洋葱，炒至变软，约5分钟。
- 4
拌入切末的大蒜、切丁的番茄、彩椒和胡萝卜。再煮5分钟，直到蔬菜开始变软。
- 5
将冲洗干净的大米、孜然、姜黄和月桂叶加入锅中。充分搅拌，与蔬菜和肉类混合均匀。
- 6
倒入鸡汤，将混合物煮沸。用盐和黑胡椒调味。
- 7
将煎好的鸡肉放回锅中。加入青豆。将所有食材搅拌均匀。
- 8
将火转至小火，盖紧锅盖，慢炖25-30分钟，或直到米饭煮熟且液体被吸收。在此期间避免过多搅拌，以确保米饭能充分蒸熟。
- 9
煮好后，让莫克西·阿莱西在关火状态下盖着锅盖静置5-10分钟，然后用叉子拨松米饭即可上桌。
💡 专业技巧
- ✓为了增加风味，可以加入一小撮辣椒碎或一个切碎的马当·让妮特辣椒。
- ✓确保将米饭充分冲洗以去除多余的淀粉，这会让菜肴变得粘稠。
- ✓米饭在蒸的时候不要频繁打开锅盖，这会散失热量和水分。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以加入其他蔬菜，如玉米或豌豆。
- 可以加入不同种类的蛋白质，如虾或牛肉。
- 搭配苏里南式腌洋葱（zuurgoed）食用。