🧂 食材
- 800 g 鸡腿肉(带骨带皮，切块)
- 1 large 洋葱(切碎)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 tbsp 姜(磨碎)
- 2 tbsp 咖喱粉
- 1 tsp 姜黄粉
- 1 tsp Garam masala
- 2 medium 西红柿(切碎)
- 2 medium 土豆(去皮切块)
- 400 ml 椰奶
- 2 tbsp 植物油
- to taste 盐
- for garnish 新鲜香菜
- for serving Roti 面团
👨🍳 步骤
- 1
在大的锅或荷兰锅中用中高火加热植物油。将鸡肉块煎至各面金黄。取出鸡肉备用。
- 2
向锅中加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约 5-7 分钟。
- 3
加入切末的大蒜和磨碎的姜，继续翻炒约 1 分钟，直至散发香味。
- 4
加入咖喱粉、姜黄粉和 Garam masala。不断搅拌，翻炒 1-2 分钟，直至香料散发香味。
- 5
加入切碎的西红柿，煮至变软，约 5 分钟。
- 6
将鸡肉放回锅中。加入切块的土豆、椰奶，以及足以刚好没过鸡肉和土豆的水。
- 7
煮沸后转小火，盖上锅盖，炖煮 40-50 分钟，或直至鸡肉变嫩、土豆熟透。偶尔搅拌。
- 8
用盐调味。如果咖喱太稀，可以敞开锅盖再煮几分钟使其变浓稠。
- 9
与新鲜制作的 roti 一起趁热食用，并用新鲜香菜装饰。
💡 专业技巧
- ✓使用带骨带皮的鸡肉能为咖喱增添更多风味。
- ✓根据您的辣度喜好调整咖喱粉的用量。
- ✓确保 roti 趁热食用，保持柔软。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以加入其他蔬菜，如青豆或甜椒。
- 想要更辣的味道，可以在加入大蒜和姜的同时加入一个切碎的辣椒。