👨‍🍳 步骤

1. 1

   用冷水冲洗珍珠大麦并沥干。如果时间允许，可以将大麦在冷水中浸泡过夜。

   💡 专业技巧: 浸泡可以缩短烹饪时间并改善消化。
2. 2

   在一个大锅或荷兰锅中，用中火加热黄油或橄榄油。加入切末的洋葱和韭葱，翻炒至变软，约 5-7 分钟。

   ⏱️ 5-7 minutes
3. 3

   将切丁的胡萝卜、根芹和土豆加入锅中。如果使用培根或火腿，现在加入。继续翻炒 5 分钟，偶尔搅拌。

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   倒入牛肉高汤或蔬菜高汤，加入冲洗干净的大麦和月桂叶。将汤煮沸，然后转至小火，盖上盖子，慢炖至少 1 小时，或直到大麦变软。

   ⏱️ 1 hour+
5. 5

   取出月桂叶。用盐和胡椒调味汤。

   💡 专业技巧: 仔细品尝并调整调味，特别是如果使用了含盐的培根或火腿。
6. 6

   将汤盛入碗中，上桌前撒上新鲜欧芹作为装饰。

   💡 专业技巧: 搭配脆皮面包一起享用，蘸着吃。