Käseknöpfli mit gerösteten Zwiebeln(奶酪面疙瘩配炒洋葱)
Käseknöpfli 是一种小型、形状不规则的饺子，由面粉、鸡蛋和牛奶制成，常被形容为瑞士风味的spaetzle。通常搭配焦糖洋葱，有时还会配苹果酱，是一道丰盛而令人满足的菜肴。
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🧂 食材
- 300 g 中筋面粉
- 3 large 鸡蛋
- 150 ml 牛奶
- 1 tsp 盐
- for boiling 水
- 2 large 洋葱(切薄片)
- 3 tbsp 黄油
- 150 g 瑞士奶酪(磨碎（推荐艾门塔尔奶酪或格鲁耶尔奶酪）)
- to taste 黑胡椒
- 2 tbsp 新鲜欧芹(切碎，用于装饰（可选）)
👨🍳 步骤
- 1
准备面糊：在一个大碗中，将面粉、鸡蛋、牛奶和盐搅打至顺滑，形成略微稀薄的面糊。其稠度应像浓奶油。静置15-20分钟。
- 2
炒洋葱：面糊静置期间，在一个大平底锅中用中火融化黄油。加入切片的洋葱，偶尔搅拌，慢煮约20-30分钟，或直至洋葱呈深金棕色且香甜。用盐和胡椒调味。
- 3
煮面疙瘩：将一大锅盐水烧至滚沸。使用spaetzle制作器、一个带大孔的滤锅，或用刀将小块面糊刮入沸水中。煮至面疙瘩浮上水面，约2-3分钟。用漏勺捞出并沥干。
- 4
混合并装盘：在一个干净的平底锅或之前炒洋葱的锅（擦干净）中，将煮好的面疙瘩与磨碎的瑞士奶酪一起温热，直至奶酪融化并裹在面疙瘩上。拌入炒好的洋葱。根据口味加入黑胡椒调味。
- 5
如果喜欢，可以用新鲜欧芹装饰，立即食用。
💡 专业技巧
- ✓面糊的稠度是关键；它应该是可以流动的，但不要太稀。
- ✓煮面疙瘩时不要把锅装得太满；如果需要，分批煮。
- ✓为了更浓郁的风味，融化奶酪时可以加入一小勺鲜奶油。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 搭配苹果酱或越橘果酱食用。
- 在面糊中加入一小撮肉豆蔻以增加风味。