Malakoff Vaudois(瓦莱州奶酪炸丸子 (Malakoff Vaudois))
瓦莱州奶酪炸丸子（Malakoff Vaudois）是源自瑞士瓦莱州（Vaud）的一种小型油炸奶酪炸糊。它们通常用格律耶尔奶酪、鸡蛋和少许面粉制成，外酥内软，奶酪味浓郁。常作为开胃菜或配菜，是瑞士舒适美食的 delightful representation。
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🧂 食材
- 200 g 格律耶尔奶酪(擦丝)
- 2 large 鸡蛋
- 50 g 中筋面粉
- 1/2 tsp 盐
- 1/4 tsp 黑胡椒(现磨)
- for frying 植物油
👨🍳 步骤
- 1
在一个中等大小的碗中，混合擦好的格律耶尔奶酪、鸡蛋、面粉、盐和胡椒粉。搅拌直至形成浓稠的面糊。面糊应该很稠但可以用勺子舀起。
- 2
在一个深锅或荷兰锅中，用中高火加热约2-3英寸的植物油至175°C (350°F)。
💡 专业技巧: 使用温度计确保油温正确。 - 3
小心地将一勺勺的奶酪面糊放入热油中。不要使锅太拥挤；分批炸制。
💡 专业技巧: 可以使用两把勺子帮助将面糊放入油中，形成小炸丸子。 - 4
炸至奶酪丸子金黄膨胀，偶尔翻动以确保均匀受热。
- 5
用漏勺将炸好的奶酪丸子从油中捞出，放在铺有厨房纸的盘子上沥干多余的油。
💡 专业技巧: 立即食用以获得最佳酥脆口感。
💡 专业技巧
- ✓确保油温正确，以防止奶酪丸子变得油腻。
- ✓不要使炸锅过挤，这会降低油温并导致炸丸子 soggy。
- ✓格律耶尔奶酪是传统选择，也可以使用格律耶尔和艾曼塔尔奶酪的混合。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在面糊中加入一小撮肉豆蔻，以增加风味。
- 搭配甜辣酱或简单的蒜泥蛋黄酱一起食用。