Schweizer Apfelkuchen mit Streuseln(瑞士苹果酥粒蛋糕)
一款令人舒心暖意的瑞士苹果蛋糕，口感细腻，配上丰盛香甜的黄油酥粒顶层。这款蛋糕是享用当季苹果的绝佳方式，通常作为甜点或搭配咖啡。
Loading...
🧂 食材
- 300 g 中筋面粉(分开使用)
- 200 g 砂糖(分开使用)
- 150 g 无盐黄油(冷藏并切块，分开使用)
- 3 large 鸡蛋
- 100 ml 牛奶
- 1 tsp 泡打粉
- 0.5 tsp 盐
- 1 tsp 肉桂粉
- 1 kg 苹果(去皮、去核并切片（例如：嘎啦果、蜜脆果或混合品种）)
- 1 tbsp 柠檬汁
👨🍳 步骤
- 1
烤箱预热至180°C (350°F)。在24厘米（9英寸）的活底蛋糕模具内抹油撒粉。
- 2
制作酥粒顶层：在一个碗中，混合100克面粉、50克糖和0.5茶匙肉桂粉。用指尖或糕点搅拌器将75克冷黄油切入，直到混合物呈粗颗粒状。备用。
- 3
制作蛋糕糊：在一个大碗中，将剩余的150克糖和75克黄油搅打至蓬松发白。一次打入一个鸡蛋，然后拌入牛奶。
- 4
在另一个碗中，将剩余的200克面粉、泡打粉、盐和0.5茶匙肉桂粉搅拌均匀。将干性材料分次加入湿性材料中，搅拌至刚好混合即可。不要过度搅拌。
- 5
将切好的苹果与柠檬汁和剩余的0.5茶匙肉桂粉拌匀。将一半的蛋糕糊均匀铺在准备好的模具中。在蛋糕糊上铺一层苹果片。再铺上剩余的蛋糕糊，最后铺上剩余的苹果片。
- 6
将准备好的酥粒均匀撒在苹果片上。烘烤45-50分钟，或直到用木签插入蛋糕中心取出时干净，且顶层呈金黄色。
- 7
让蛋糕在模具中冷却15分钟，然后取下活底蛋糕模的圈。温热或室温食用。
💡 专业技巧
- ✓使用酸甜混合的苹果，风味更佳。
- ✓确保用于制作酥粒的黄油非常冷，这样酥粒才会更酥脆。
- ✓不要过度搅拌蛋糕糊，以保持其嫩滑的口感。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在苹果混合物中加入一汤匙卡尔瓦多斯酒或苹果白兰地，增添成人风味。
- 在酥粒顶层中加入一把切碎的核桃或杏仁。