🧂 食材
- 500 g 鸡腿肉(去骨去皮，切成一口大小的块)
- 1.5 cups 印度香米(冲洗干净)
- 400 g 罐头鹰嘴豆(沥干水分并冲洗)
- 3 cups 鸡高汤
- 1 medium 洋葱(切细丁)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 2 tbsp 橄榄油
- 1 tsp 五香粉
- 1 tsp 豆蔻粉
- 1/2 tsp 姜黄粉
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 1/2 tsp 黑胡椒(现磨)
- 2 tbsp 新鲜香菜(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
在一个碗里，将鸡肉块与1汤匙橄榄油、五香粉、豆蔻粉、姜黄粉、盐和黑胡椒混合均匀。
- 2
在中高火上，在一个大锅或荷兰烤锅中加热剩余的1汤匙橄榄油。加入调好味的鸡肉，煎至两面金黄，约5-7分钟。取出鸡肉备用。
- 3
在锅中加入洋葱丁，翻炒至变软，约3-4分钟。加入蒜末，再炒1分钟至出香味。
- 4
倒入冲洗干净的印度香米，翻炒1分钟，使米粒均匀裹上油脂。
- 5
倒入鸡高汤，煮沸。将煎好的鸡肉放回锅中。加入沥干的鹰嘴豆。
- 6
将火调至小火，盖紧锅盖，慢炖15-20分钟，或直至米饭煮熟，汤汁被吸收。
- 7
静置5分钟，然后用叉子将米饭拨松。上桌前撒上切碎的新鲜香菜装饰。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，请使用鸡腿肉而非鸡胸肉。
- ✓可以在加入洋葱的同时，加入切丁的胡萝卜或彩椒等其他蔬菜。
- ✓上桌前挤上少许新鲜柠檬汁，可以增添清爽的风味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一把干蔓越莓或葡萄干，增添一丝甜味。
- 加入一片月桂叶或一撮孜然，增加额外的香气。