🧂 食材
- 1.5 kg 鸡肉块(带骨带皮的鸡腿肉、鸡翅或整鸡切块)
- 1 kg 土豆(约4-5个中等大小，去皮，切成1/2英寸厚的圆片)
- 12 cloves 大蒜(去皮，切末)
- 0.5 cup 柠檬汁(鲜榨)
- 0.5 cup 橄榄油
- 1 cup 鸡高汤
- 1 tsp 黎巴嫩七香粉
- 1.5 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(或根据口味调整)
- 2 tbsp 新鲜欧芹(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
烤箱预热至400°F (200°C)。在一个大烤盘或烤箱安全用的平底锅上涂抹油脂。
- 2
准备鸡肉：用厨房纸巾将鸡肉块拍干。在一个小碗中，混合橄榄油、蒜末、柠檬汁、鸡高汤、七香粉、1茶匙盐和黑胡椒。留出约1/4杯的腌料。
- 3
腌制鸡肉：将鸡肉块放入大碗中。倒入剩下腌料的一半到鸡肉上，翻拌均匀。静置至少15分钟，期间准备土豆。
- 4
准备土豆：将切片的土豆与留出的1/4杯腌料和剩余的1/2茶匙盐拌匀。将土豆单层铺在准备好的烤盘中。
- 5
组装菜肴：将腌制好的鸡肉块放在土豆上面。将剩余的腌料淋在鸡肉和土豆上。
- 6
烘烤：用铝箔将烤盘严密盖好。烘烤40-50分钟，或直至鸡肉基本熟透，土豆变软。
- 7
烤至鸡肉金黄：取下铝箔。将烤箱温度提高到425°F (220°C) 或切换到烧烤模式。再烘烤15-20分钟，或直至鸡皮金黄酥脆，土豆也烤至焦黄。注意观察，防止烤焦。
- 8
上菜：撒上新鲜的欧芹碎装饰。直接从烤盘中盛出，趁热享用。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更酥脆的鸡皮，腌制前务必将鸡肉拍干。
- ✓如果使用整鸡块，请确保鸡肉已完全熟透，检查内部温度（165°F/74°C）。
- ✓您可以在烤盘中加入其他蔬菜，如胡萝卜或洋葱。
- ✓为了获得更清淡的版本，可以将土豆单独用空气炸锅炸至酥脆，然后在烘烤的最后15-20分钟加入菜肴中。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 一些食谱会加入整个大蒜头，对半切开，与鸡肉和土豆一起烤。
- 可以加入一小撮sumac（苏木粉）增加酸味。
- 搭配黎巴嫩蒜酱（Toum）或原味酸奶一起食用。