👨‍🍳 步骤

1. 1

   将细小麦淘洗干净，用冷水浸泡15分钟。挤出多余水分，放入大碗中。

   💡 专业技巧: 确保小麦充分沥干，以避免基贝层变得糊状。
2. 2

   在另一个碗中，将250克碎羊肉与一半切碎的洋葱、多香果、肉桂、盐和胡椒混合。充分搅拌。加入沥干的小麦，揉捏直到形成一个均匀的混合物。如果太干，可以加一汤匙水。

3. 3

   在一个煎锅中，用中火加热1汤匙橄榄油。加入剩余的切碎洋葱，炒至变软，约5分钟。加入剩余的250克碎羊肉，边炒边打散，直到变褐色。沥干多余的油脂。

4. 4

   预热烤箱至375°F (190°C)。给一个9x13英寸的烤盘抹油。将一半的小麦-羊肉混合物均匀地压入烤盘底部。

   💡 专业技巧: 用微湿的手将混合物均匀地压实。
5. 5

   将煮熟的羊肉混合物均匀地铺在小麦层上。再铺上剩余的小麦-羊肉混合物，轻轻按压以密封。

6. 6

   在一个锅中，淘洗大米，加入3杯水和1茶匙盐。煮沸，然后转小火，盖上盖子，煨15分钟，或直到水分被吸收。静置5分钟，然后用叉子拨松。

7. 7

   在一个碗中，将酸奶和鸡蛋搅打至顺滑。拌入切末的大蒜。

8. 8

   将酸奶混合物均匀地倒在烤盘中的基贝层上。然后，小心地将煮好的米饭铺在酸奶层上。

   💡 专业技巧: 确保酸奶混合物铺到边缘，以防止基贝变干。
9. 9

   烘烤45-50分钟，或直到表面呈金黄色，酱汁冒泡。

10. 10

    在基贝烘烤时，在一个小煎锅中融化黄油。加入切末的大蒜，炒1分钟至香气四溢。注意不要把大蒜炒焦。

11. 11

    基贝出炉后，将蒜蓉黄油淋在顶部。静置10分钟后再切块食用。

    💡 专业技巧: 静置有助于风味融合，也更容易切块。