🧂 食材
- 1.5 lb 白鱼柳(如鳕鱼、鲈鱼或罗非鱼)
- 1 cup tahini
- 1/2 cup 柠檬汁
- 4 cloves 大蒜瓣(切末)
- 1/2 cup 水(或更多，用于调整酱汁稠度)
- 1 tsp 盐
- 1/2 tsp 黑胡椒
- 2 tbsp 橄榄油
- 1/4 cup 欧芹(新鲜切碎，用于装饰)
- 1/4 cup 烤松子(用于装饰（可选）)
👨🍳 步骤
- 1
烤箱预热至 400°F (200°C)。用厨房纸巾吸干鱼柳水分，用盐和胡椒调味。
- 2
在中高火上，用一个烤箱安全平底锅加热橄榄油。每面煎 2-3 分钟，直到鱼柳呈金黄色。或者，您也可以直接将鱼烤制，无需煎。
- 3
在一个碗中，将 tahini、柠檬汁、蒜末、盐和胡椒混合搅打。缓慢地一次加入一点水，继续搅打，直到酱汁变得顺滑、可倾倒。酱汁应浓稠但不呈糊状。
- 4
如果煎了鱼，将平底锅放入预热好的烤箱中。如果没煎，则将调好味的鱼转移到烤盘中。将 tahini 酱均匀地倒在鱼柳上。
- 5
烤 15-20 分钟，或直到鱼熟透，用叉子可以轻松拨散。酱汁应呈冒泡状态。
- 6
上桌前，撒上新鲜切碎的欧芹和烤松子（如果使用）。
💡 专业技巧
- ✓制作美味 tahini 酱的关键在于逐步加水，以达到理想的稠度。
- ✓如果 tahini 非常浓稠，您可能需要多加些水。
- ✓确保您的鱼新鲜，以获得最佳风味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在 tahini 酱中加入一小撮孜然，增加风味层次。
- 搭配细面米饭或白米饭食用。