🧂 食材
- 600 g 五花肉(带皮，切成1英寸厚的片)
- 6 pieces 蒸馒头（包子）
- 100 g 腌渍芥菜干(冲洗干净并切碎)
- 1/4 cup 香菜(新鲜的，切碎)
- 1/4 cup 烤花生(碾碎)
- 1/2 cup 酱油
- 2 tbsp 绍兴酒
- 1 tbsp 冰糖
- 2 cups 水
- 2 pods 八角
- 1 small 肉桂棒
👨🍳 步骤
- 1
在一个锅中，加入五花肉、酱油、绍兴酒、冰糖、水、八角和肉桂棒。大火煮沸。
- 2
转小火，盖上锅盖，慢炖约1.5至2小时，或直到五花肉非常软嫩，可以用叉子轻松穿透。将五花肉从卤汁中取出，稍微冷却后切片。
- 3
在炖肉的同时，准备腌渍芥菜干，彻底冲洗干净以去除多余的盐分，然后切成细末。
- 4
将包子蒸至热透。
- 5
组装时，将蒸好的包子切开，夹入一到两片红烧五花肉，上面放上切碎的腌渍芥菜干、香菜和碎花生。如果喜欢，可以淋上少许卤汁。
💡 专业技巧
- ✓确保五花肉足够软嫩，可以轻松撕碎。
- ✓充分冲洗腌渍芥菜干，避免过咸的味道。
- ✓根据个人喜好调整卤汁的甜度和辣度。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在腌渍芥菜干中加入少许糖，增加一丝甜味。
- 使用海鲜酱作为额外的调味酱。