👨‍🍳 步骤

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   制作面条：在一个碗中，混合面粉和盐。逐渐加入温水，搅拌成一个坚实的ವರೆಗೆ。揉捏10-15分钟，直到面团光滑且有弹性。在面团表面涂抹少量油，盖上盖子，静置至少30分钟。

   💡 专业技巧: 面团应该坚实但有延展性。静置对于方便拉伸至关重要。
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   将面团分成小份。将每个面团搓成细长的绳子，然后用手拉伸，制成长而细的面条。或者，也可以将面团压扁并切成条状。

   💡 专业技巧: 手工拉面需要练习才能掌握。如果困难，可以切条。
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   在大量盐水中煮面条，直到达到弹牙（al dente）的程度，大约5-7分钟。捞出沥干水分，并淋上少许油防止粘连。

4. 4

   在一个大炒锅或平底锅中，用大火加热2-3汤匙植物油。放入肉条，翻炒至变色。将肉盛出备用。

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   如果需要，可以再加点油。翻炒洋葱片至变软，然后加入蒜末，再炒一分钟至出香味。

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   将番茄丁、甜椒片和卷心菜丝加入锅中。翻炒至蔬菜变软但仍保持脆度。

7. 7

   拌入番茄膏、酱油、孜然、香菜籽和辣椒碎（如果使用）。翻炒2-3分钟，直到酱汁稍微变浓稠。

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   将炒好的肉倒回锅中。加入煮好的面条，充分翻炒，使所有食材混合均匀。再炒2-3分钟，直到加热透彻。

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   上桌前撒上新鲜切碎的香菜。

   💡 专业技巧: 趁热立即食用。